Home | Wandelreizen | Kook- & Wandelreis Serra da Estrela | 8-daagse wandelreis
Kook- & Wandelreis Serra da Estrela | 8-daagse wandelreis
Portucale organiseert samen met Ingrid van den Arend (Koken in Portugal) een unieke reis waarin wandelen en koken samenkomen. We combineren vier dagen wandelen in de ruige natuur van de Serra da Estrela met vier culinaire avonden vol kookworkshops, lokale producten, levendige gesprekken en een goed glas wijn aan lange tafels, terwijl je met elkaar uitgebreid geniet van alles wat op tafel komt.
Overdag trek je de bergen in. ’s Middags en ’s avonds duik je de Portugese cultuur en keuken in.
Slow travel, met aandacht voor mens, plek en smaak.
Jouw reis
Tijdens deze bijzondere cocreatie tussen Portucale en Koken in Portugal draait alles om verbinding: met het landschap, met eten en met elkaar. We verblijven midden in de natuur, op een plek die voelt als ‘oer’. Op het terrein groeien olijfbomen, fruitbomen en wijnranken. Er is een moestuin en kruidentuin, het water komt uit een eigen bron en overal vind je stille, bijna magische plekjes. Kleine dorpjes en het natuurpark liggen letterlijk om de hoek.
Hier vertraag je vanzelf.
Vier ochtenden gaan we op pad voor een wandeling in de Serra da Estrela: langs gletsjervalleien, bergmeren, herderspaden en granieten rotsformaties. In de middag is er ruimte voor rust, een excursie of voorbereiding op de culinaire activiteiten.
Op vier dagen verzorgt Ingrid uitgebreide kooklessen en workshops. Je werkt met lokale producten, kruiden en groenten uit eigen tuin en leert de Portugese keuken kennen zoals die écht is: puur, seizoensgebonden en vol smaak. Ook kunnen we aan de slag met koken op open vuur, de barbecue en de rookkast, waarbij traditionele smaken en bereidingen centraal staan. Na afloop genieten we samen van alles wat we hebben bereid.
De reis eindigt in Porto, waar je nog één dag geniet van de stad, de sfeer en de Douro.
Onze kok Ingrid heeft meer dan 30 jaar ervaring als culinair redacteur, receptontwikkelaar en kookdocent. Ze is iemand die niet alleen graag Portugees kookt, maar je ook graag meeneemt in de verhalen die er achter schuilen. Verhalen over smaken, over tradities en over de mensen achter de gerechten. Juist die combinatie maakt haar aanpak zo bijzonder. Haar passie ligt bij het ontdekken van authentieke keukens. Ze verdiept zich in lokale ingrediënten, traditionele bereidingswijzen en de oorsprong van gerechten. Vervolgens weet ze die kennis op een toegankelijke en inspirerende manier over te brengen. Geen ingewikkelde technieken, maar puur koken met aandacht en gevoel.
Bij Portucale geloven we dat je een land pas echt leert kennen door het te bewandelen én te proeven, en juist deze combinatie brengt het Portugal dat wij kennen het dichtst bij.
Verblijf
Serra da Estrela (5 nachten):
Sfeervolle, kleinschalige quinta midden in de natuur.
Met zwembad (indien geopend), tuin en moestuin.
Porto (2 nachten):
Comfortabel hotel midden in de stad.
Reisprogramma
Dag 1
Aankomst Porto → Serra da Estrela
Transfer vanaf Porto naar de bergen.
Aankomst op de quinta, welkom en gezamenlijk diner (aangeboden door Portucale).Dag 2
Literair wandelen & koken
Roteiro Vergiliano – 9 km | +365 m | rondwandeling
Wandeling met een literair thema, geïnspireerd op het werk en leven van Miguel Torga, door een landschap dat zijn verhalen tot leven brengt. Miguel Torga was een van de belangrijkste Portugese schrijvers van de 20e eeuw. Hij werd geboren in het noorden van Portugal en schreef veel over het ruige landschap, het dorpsleven en de band tussen mens en natuur. Zijn werk ademt eenvoud, kracht en verbondenheid met de streek waar je tijdens deze wandeling doorheen loopt.In de middag eerste kookworkshop en gezamenlijk diner.
Dag 3
Historie & cultuur
Rota dos Galhardos – 11 km | +500 m | rondwandeling
Een route met een rijk historisch karakter, met sporen uit de Romeinse en middeleeuwse tijd en traditionele dorpen.
In de middag excursie (bijv. lokale markt of kaasmakerij), gevolgd door kookworkshop en diner.
Dag 4
Natuur & herderspaden
Rota Veredas e Barrocas – 12,3 km | +688 m | rondwandeling
Een meer uitdagende wandeling door ruige natuur, langs oude herderspaden en een traditionele schuilplaats van herders.
In de middag excursie (bijv. broodbakken of bezoek aan lokale producent), gevolgd door kookworkshop en diner.
Dag 5
Vrije invulling / wandeling in de omgeving van de quinta
Optionele wandeling in de omgeving van de quinta of rustmoment (zwembad (indien geopend), massage, omgeving verkennen).
Afsluitende kookworkshop en diner.
Dag 6
Transfer naar Porto
Na het ontbijt de transfer naar Porto: vrije middag of gezamenlijke wandeling door de stad. Porto is een stad die je het best te voet ontdekt: een wirwar van smalle straatjes, kleurrijke huizen en uitzichten over de Douro die je telkens weer verrassen. De sfeer is levendig maar nergens gehaast.
Highlights:
- Ribeira: de iconische kade met pastelkleurige gevels aan de rivier
- Dom Luís I-brug: voor een van de mooiste uitzichten over stad en Douro
- Sé do Porto: het historische hart van de stad
- Livraria Lello: een van de mooiste boekwinkels ter wereld
We sluiten de dag af met een gezamenlijke avond in de stad, met ruimte om te genieten van de lokale keuken en – voor wie wil – een goed glas port.
Dag 7
Vertrekdag
Ontbijt en einde van de reis.
Belangrijke reisinformatie
We maken tijdens de wandel- en kookreis ook twee excursies. Het is nog niet duidelijk wat er in die week mogelijk is, maar je kunt denken aan:
- Kaasmakerij: hier wordt de typische Serra da estrela Amanteigada-schapenkaas met DOP-keurmerk (hun kazen krijgen al vele jaren diverse onderscheidingen op nationaal en internationaal gebied).
- Wijnhuis: een landgoed waarbij de zoon de droom van hem en zijn (inmiddels overleden) vader probeert te verwezenlijken. Een puur en eerlijk verhaal met mooie eerlijke wijnen. Niet gepolijst, maar heel persoonlijk.
- Brood bakken in de houtgestookte oven, gecombineerd met zelf chouriço maken. Dit is een excursie op de quinta zelf.
- Zeep maken van olijfolie.
- De markt in Trancoso.
- Paddenstoelen zoeken (is altijd wel een risico of ze net op dat moment groeien).
